Sauce de soja brassée Yamasa

Yamasa est l'une des marques de sauce de soja les plus historiques et prestigieuses du Japon, avec un patrimoine qui remonte à 1645. Fondée à Choshi, dans la préfecture de Chiba, par Gihei Hamaguchi, la marque est devenue célèbre pour avoir fourni de la sauce de soja au shogunat Tokugawa pendant la période Edo. La région de Choshi a été choisie pour son climat idéal, caractérisé par une humidité élevée et des étés frais, qui sont parfaits pour brasser une sauce de soja de haute qualité.

Aujourd'hui, Yamasa reste un pilier de l'industrie des condiments, toujours détenue et exploitée par la Yamasa Corporation. Bien qu'ils se soient développés à l'international avec des installations de production dans d'autres régions comme l'Amérique du Nord pour répondre à la demande mondiale, le produit spécifique présenté, étiqueté comme brassé à Choshi, Chiba, est fabriqué dans leur pays d'origine japonais. La marque est célébrée pour sa couleur rougeâtre profonde et son profil de saveur complexe, obtenu grâce à des méthodes de brassage traditionnelles combinées à des normes de qualité modernes.