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Fürstenberg est l'une des brasseries les plus historiques d'Allemagne, avec un héritage datant de 1283 lorsque les comtes de Fürstenberg ont reçu le droit de brasser de la bière à Donaueschingen. La marque est profondément ancrée dans la région de la Forêt-Noire et est renommée pour ses normes de brassage de haute qualité, ayant été un temps désignée comme le 'Breuvage de Cour' par l'Empereur Wilhelm II.
Bien que la brasserie maintienne son site de production traditionnel à Donaueschingen, sa propriété corporate a évolué. Depuis 2005, la brasserie fait partie du groupe Paulaner. Ce groupe est une coentreprise qui centralise plusieurs grandes marques de bière allemandes pour rivaliser à l'échelle mondiale tout en conservant l'identité régionale et le savoir-faire technique de chaque brasserie locale individuelle.
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