Vinaigre de Coco Épicé Suka Pinakurat

Suka Pinakurat est une marque célèbre de vinaigre de coco épicé, spécifiquement développée à Iligan City, Lanao del Norte, Philippines. Le nom provient du mot cebuano 'Pikurat', qui signifie 'surpris' ou 'étonner', faisant référence au coup de poing épicé soudain que le vinaigre livre au palais. Il est traditionnellement utilisé comme sauce d'accompagnement (sawsawan) pour les aliments grillés ou frits, notamment le lechon.

Le produit est fabriqué et distribué par Greenminds Incorporated, fondée par Rene Jose 'Renato' Jose. Ce qui a commencé comme une spécialité locale découverte dans la cuisine d'un petit stand de barbecue s'est transformé en un condiment philippin reconnu à l'échelle mondiale. La marque reste sous la propriété familiale d'origine et continue de produire son mélange authentique dans sa ville natale d'Iligan pour maintenir la qualité de la sève de coco fermentée et du mélange spécifique d'épices.