Biscuits Craquelins Jacob

Les Biscuits Craquelins Jacob sont un en-cas salé emblématique, créé pour la première fois par William Jacob à Waterford, en Irlande, en 1885. La recette originale et le processus de fabrication ont été popularisés par la société W. & R. Jacob. Au fil de plus d'un siècle, la marque est devenue un nom familier tant en Irlande qu'au Royaume-Uni.

Aujourd'hui, la propriété de la marque est divisée en raison de restructurations d'entreprise historiques. Au Royaume-Uni, la marque appartient à Pladis Global, une filiale du conglomérat turc Yıldız Holding. En Irlande, la marque reste sous la propriété de Valeo Foods. La fabrication se fait principalement au Royaume-Uni (spécifiquement à l'usine d'Aintree à Liverpool) et en Irlande, bien que les réseaux de distribution soient mondiaux. Les craquelins sont célèbres pour leur texture caractéristique, obtenue par fermentation de la levure et superposition de pâte, ce qui leur procure leur légèreté distincte de 'crème' sans contenir de crème laitière.