Pain Clásica de The Rustic Bakery

The Rustic Bakery est une marque de pain premium lancée par Bimbo pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie artisanaux et à fermentation lente sur le marché ibérique. Ce produit spécifique, la 'Clásica', se concentre sur des recettes traditionnelles utilisant du levain (masa madre) et un long processus de fermentation allant jusqu'à 14 heures pour obtenir une texture distincte et un profil de saveur similaire à celui du pain frais de boulangerie.

Alors que l'identité de ce projet de marque met l'accent sur les traditions de boulangerie anciennes, il s'agit d'une ligne stratégique au sein du portefeuille du groupe Bimbo. Le produit est principalement fabriqué en Espagne, où Bimbo exploite plusieurs boulangeries spécialisées. La marque fait partie d'un mouvement mondial des grands conglomérats alimentaires visant à offrir des produits qui semblent plus 'fait main' et 'naturels', tout en utilisant des réseaux de distribution industriels.