Neuburger charcuterie

Neuburger est un produit de viande autrichien haut de gamme, souvent comparé au Leberkäse mais distinct par sa recette et son processus de production. Il a été inventé en 1948 par Hermann Neuburger à Ulrichsberg, en Haute-Autriche. Contrairement aux saucisses ou aux pains de viande typiques, le Neuburger est strictement fabriqué à partir de 2/3 de bœuf et de 1/3 de porc, puis cuit dans un processus de four spécial.

Le produit est exclusivement fabriqué dans l'installation familiale originale à Ulrichsberg, en Autriche. À ce jour, la marque reste familiale et est gérée par la famille Neuburger (Neuburger GmbH & Co. OG), maintenant son engagement envers la production régionale et les normes de qualité, comme en témoigne le label de qualité AMA visible sur l'emballage.