Albino Konjak Nudeln

Les Albino Konjak Nudeln (Nouilles Konjac) sont une alternative de pâte à faible calorie et sans gluten, principalement vendue dans des supermarchés discount allemands comme Netto Marken-Discount. Ces nouilles, également connues sous le nom de Shirataki, sont fabriquées à partir de la farine de la racine de konjac (Amorphophallus konjac), qui est originaire d'Asie de l'Est et du Sud-Est.

La marque 'Albino' est une marque de distributeur ou une marque dédiée utilisée par le groupe EDEKA pour sa filiale discount, Netto Marken-Discount. Bien que la plante de konjac soit généralement cultivée et initialement transformée dans des pays asiatiques tels que la Chine, la Thaïlande ou le Japon, l'emballage final et la distribution sont gérés pour le marché allemand.

Les nouilles de konjac sont très populaires dans les régimes alimentaires soucieux de la santé en raison de leur haute teneur en fibres de glucomannane et de leur faible apport calorique (environ 11 kcal pour 100g). Elles se caractérisent par une texture gélatineuse et leur capacité à absorber les saveurs des sauces avec lesquelles elles sont cuites.