Thise Smør (Beurre)

Thise Smør est un beurre biologique haut de gamme produit par Thise Mejeri, l'une des coopératives laitières biologiques les plus renommées du Danemark. Le produit est fabriqué dans leur installation dédiée dans le village de Thise, situé dans le nord-ouest du Jutland, au Danemark.

La marque est célèbre pour ses méthodes de production traditionnelles, qui consistent à fermenter la crème pendant 24 heures pour développer un profil de saveur riche et complexe avant le barattage, un processus significativement plus long que les normes industrielles. Thise Mejeri a été fondée en 1988 par un petit groupe d'agriculteurs biologiques visionnaires qui cherchaient à s'émanciper des laiteries industrielles à grande échelle pour se concentrer exclusivement sur une production biologique de haute qualité.

Aujourd'hui, la marque reste une coopérative appartenant à environ 70 agriculteurs laitiers biologiques, maintenant son engagement envers la durabilité et le patrimoine local. Elle a évolué d'une petite opération villageoise à un nom reconnu mondialement dans le secteur des produits laitiers biologiques, tout en conservant son siège et sa production principale dans son village éponyme.