Whisky Blended Akashi

Le Whisky Blended Akashi est un spiritueux de renommée produit par la société Eigashima Shuzo, qui exploite la distillerie White Oak. Située dans la ville d'Akashi, dans la préfecture de Hyogo, la distillerie bénéficie d'un emplacement privilégié près de la mer intérieure de Seto, un environnement qui influence significativement le processus de vieillissement du whisky grâce au climat côtier et aux fluctuations de température.

Bien qu'Eigashima Shuzo brasse du sake et du shochu depuis 1888, elle a la distinction d'être la première distillerie japonaise à obtenir une licence de production de whisky en 1919. Malgré ce départ précoce, la production de whisky dédiée dans l'installation actuelle de White Oak n'a commencé qu'en 1984. La marque Akashi a été lancée en 2007 et est depuis devenue un symbole de l'artisanat japonais.

La marque reste sous la propriété indépendante d'Eigashima Shuzo, une entreprise familiale dirigée maintenant par sa neuvième génération. Le whisky est souvent produit en petites quantités, reflétant une approche de 'micro-distillerie' où la même petite équipe d'experts gère la production de divers spiritueux traditionnels japonais tout au long de l'année.