Fromage Maasdamer BioBio

Le fromage Maasdam est un fromage semi-dur traditionnel néerlandais, connu pour ses grands trous caractéristiques et son profil de saveur doux et noisetté. Créé à l'origine à la fin du 20ème siècle pour rivaliser avec le fromage suisse Emmentaler, il est nommé d'après le village de Maasdam, situé dans la province de Hollande-Méridionale aux Pays-Bas.

La variante 'Bio' ou 'BioBio' fait spécifiquement référence aux normes de production biologique. Sur le marché de détail allemand, BioBio est une marque de distributeur bien établie, propriété de Netto Marken-Discount. Bien que la marque soit allemande, la production du fromage Maasdamer reste généralement concentrée aux Pays-Bas pour maintenir les processus de maturation traditionnels néerlandais et la qualité associée à cette spécialité régionale.