Pain Hönö de Pågen

Le Pain Hönö de Pågen est un pain plat suédois classique, connu sous le nom de 'Hönökaka'. Il s'inspire du pain traditionnel originaire de l'île de Hönö dans l'archipel de Göteborg. Historiquement, ce type de pain était cuit par des familles de pêcheurs car sa forme plate facilitait son stockage et son transport lors de longs voyages en mer.

La marque Pågen a été fondée en 1878 par Anders et Matilda Påhlsson à Malmö, en Suède. Connue à l'origine sous le nom de A. Påhlssons bageri, l'entreprise a adopté le nom 'Pågen' (le mot scandinave pour 'garçon') dans les années 1960 pour évoquer un sentiment de fraîcheur et de jeunesse. Aujourd'hui, Pågen reste une entreprise familiale, dirigée par la quatrième génération de la famille Påhlsson à travers la société holding Pågen Gruppen AB.

Le produit est fabriqué en Suède dans les boulangeries de Pågen situées à Malmö et à Göteborg. Il est préparé à partir de farine cultivée en Suède provenant du moulin de l'entreprise, maintenant ainsi un lien étroit avec ses origines locales.