Ruggeri Pasta Madre essiccata agent de levée

Ruggeri Pasta Madre essiccata est un levain séché spécialisé (levain mère) enrichi de ferments lactiques vivants, conçu pour la cuisson à domicile du pain, de la pizza et de la focaccia. Le produit est développé pour simplifier le processus traditionnel du levain tout en préservant la saveur italienne authentique et les performances de levée.

La marque appartient à Il Granaio delle Idee S.r.l., une entreprise italienne basée à Maserà di Padova, spécialisée dans les améliorants naturels et les mélanges de farine de haute qualité. La fabrication est concentrée en Italie, plus précisément dans la région de la Vénétie, utilisant la recherche et le développement locaux pour créer des formules brevetées comme la 'Pater® Formula' utilisée dans cette levure. L'entreprise reste une entité italienne indépendante axée sur l'innovation dans le secteur de la boulangerie.