Vegemite Extrait de Levure

Vegemite est une tartinade salée emblématique australienne fabriquée à partir d'extrait de levure de brasseur restant avec divers additifs de légumes et d'épices. Elle a été développée en 1922 par le Dr. Cyril P. Callister à Melbourne, Victoria, lorsque la Fred Walker Company l'a engagé pour créer une alternative locale à la tartinade britannique Marmite, devenue difficile à importer pendant les périodes de guerre.

Au cours de la majeure partie de son histoire, Vegemite a été détenue par des intérêts corporatifs américains après que Fred Walker s'est associé à James L. Kraft, ce qui a conduit à la marque étant détenue par Kraft Foods puis Mondelez International. Cependant, en 2017, la marque a subi une transition significative vers la propriété australienne lorsque Bega Cheese Limited a acheté la majorité des activités de produits d'épicerie et de fromage de Mondelez International en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Aujourd'hui, Vegemite est fièrement fabriqué dans son lieu d'origine à Port Melbourne, Victoria. Elle reste l'un des symboles les plus reconnaissables de la culture culinaire australienne, conservant son statut de produit de base dans les foyers australiens tout en étant détenue et opérée par une entreprise australienne locale.