Pâte de haricots larges Pixian Lin Tao avec huile rouge

La pâte de haricots larges Pixian, également connue sous le nom de Doubanjiang, est un ingrédient fondamental de la cuisine du Sichuan, souvent appelée l'« âme de la cuisine du Sichuan ». Ce produit spécifique porte la marque Lin Tao, originaire du district de Pixian à Chengdu, province du Sichuan, Chine.

La marque est fabriquée localement en Chine, en utilisant des techniques de fermentation traditionnelles impliquant des haricots larges, des piments frais, du sel et de la farine de blé. La variété 'huile rouge' indique qu'elle est prête à l'emploi avec de l'huile ajoutée pour rehausser la couleur et la saveur des sautés. La marque appartient et est exploitée par la Sichuan Pixian Lin Tao Bean Paste Co., Ltd., qui reste l'entité principale supervisant sa production et sa distribution internationale.