Pâtes Rummo

Rummo est une marque de pâtes italienne haut de gamme fondée en 1846 par Antonio Rummo à Benevento, en Campanie. L'entreprise est renommée pour sa méthode brevetée 'Lenta Lavorazione' (Traitement Lent), qui se concentre sur un processus de mélange et de pressage doux et prolongé pour préserver les propriétés organoleptiques et la texture des pâtes, garantissant qu'elles restent al dente même légèrement trop cuites. Traditionnellement fabriquées avec de la semoule de blé dur de haute qualité, la marque a élargi son offre pour inclure des variétés sans gluten et de blé complet tout en maintenant son héritage artisanal.

Malgré des défis importants, notamment une inondation majeure en 2015 qui a dévasté son installation de production, l'entreprise demeure une entreprise familiale. Elle est actuellement gérée par la sixième génération de la famille Rummo, continuant à produire ses biens dans sa maison historique de Benevento. La marque a obtenu une reconnaissance internationale et une certification B-Corp, reflétant son engagement envers la durabilité et l'excellence de la fabrication traditionnelle.