Sel de Añana

Le Sel de Añana est un sel minéral de premier choix, récolté dans la Vallée du Sel à Añana, située dans le Pays basque, au nord de l'Espagne. L'histoire de cette production de sel remonte à plus de 6 500 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens salins du monde. Le sel est produit par l'évaporation naturelle de saumures qui émergent d'anciens diapirs de sel solides souterrains, utilisant des plateformes en bois traditionnelles et des canaux connus sous le nom d'"eras".

La marque est profondément ancrée dans le patrimoine local et l'artisanat durable. Contrairement au sel industriel, le Sel de Añana est récolté manuellement par des 'salineros' (fabricants de sel) qui préservent l'infrastructure historique. La production est gérée par une fondation dédiée qui se concentre sur la récupération du paysage et le patrimoine culturel de la région, garantissant que chaque grain de sel contribue à la préservation de ce site historique unique.