Galletes Maria (Galletas Maria)

Les galletes Maria, largement connues sous le nom de Galletas Maria, sont un type de biscuit sucré similaire à un biscuit riche en thé. Bien qu'elles soient aujourd'hui arguably les plus célèbres dans les pays hispanophones et au Mexique, leur origine remonte à 1874 à Londres. Elles ont été créées par la boulangerie anglaise Peek Freans pour commémorer le mariage de la Grande Duchesse Maria Alexandrovna de Russie avec le Duc d'Édimbourg.

Étant donné que la recette n'est pas déposée et est considérée comme un style de biscuit générique, elles sont produites par de nombreux fabricants à travers le monde. De grands géants alimentaires internationaux comme Mondelēz International et PepsiCo les produisent sous divers noms de marques comme Fontaneda ou Gamesa. La fabrication se fait généralement localement ou régionalement dans les marchés qu'ils desservent, s'étendant de l'Europe à l'Amérique latine et à l'Asie du Sud-Est.