Fromage Le Gruyère AOP Emmi

Le Gruyère AOP est un fromage à pâte dure de renommée mondiale dont les racines historiques se situent dans les cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura et Berne, en Suisse. Ce produit spécifique est fabriqué en Suisse par des laiteries locales suivant les directives strictes de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), garantissant qu'il est fabriqué uniquement avec du lait de vache cru provenant de vaches nourries à l'herbe et au foin.

La distribution mondiale et la commercialisation de ce produit sont gérées par le groupe Emmi, le plus grand transformateur laitier de Suisse. Fondée en 1907 en tant que fédération de coopératives laitières, Emmi est devenue une entité internationale spécialisée dans les exportations de produits laitiers suisses haut de gamme. Le propriétaire ultime est la coopérative des Producteurs de lait de Suisse centrale (ZMP), qui détient une participation majoritaire, garantissant que la marque reste sous la gestion des producteurs laitiers suisses.