Fromage Danablu Castello

Castello est une marque patrimoniale de fromages spéciaux fondée à l'origine au Danemark. La marque a été établie en 1893 par Rasmus Tholstrup, qui cherchait à créer des fromages alliant artisanat et saveurs innovantes.

Le produit présenté est un fromage bleu danois classique (Danablu), qui est un produit bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui signifie qu'il doit être produit au Danemark en suivant des méthodes traditionnelles spécifiques pour porter ce nom.

Aujourd'hui, Castello est détenue et fabriquée par Arla Foods, une grande coopérative laitière européenne appartenant à des milliers de fermiers dans plusieurs pays d'Europe du Nord. La marque a toujours son siège au Danemark, et ses fromages spéciaux continuent d'être principalement produits dans des crèmeries danoises pour une distribution mondiale.