Miguelitos de La Roda

Les Miguelitos de La Roda sont des pâtisseries espagnoles traditionnelles originaires de La Roda, une ville de la province d'Albacete, en Castilla-La Mancha. Ces délicieuses friandises se composent d'une pâte feuilletée délicate remplie d'une riche crème pâtissière et saupoudrée de sucre glace. La création des Miguelitos est attribuée à Manuel Blanco López, qui, dans les années 1960, a élaboré cette pâtisserie et l'a nommée d'après son ami Miguel Ramírez, affectueusement connu sous le nom de 'Miguelito'. Avec le temps, les Miguelitos sont devenus un symbole de La Roda et sont appréciés dans toute l'Espagne, notamment pendant la Feria de Albacete, où ils sont souvent associés à du café ou à de l'orujo de miel. Les pâtisseries sont produites par diverses boulangeries locales à La Roda, chacune maintenant la recette traditionnelle tout en introduisant parfois des variations comme des garnitures au chocolat ou au chocolat blanc. La marque est détenue par l'Asociación de Productores de Miguelitos de La Roda, une organisation dédiée à la préservation de l'authenticité et de la qualité de cette pâtisserie iconique. L'association s'efforce d'obtenir le statut d'Indicación Geográfica Protegida (IGP) pour protéger et promouvoir le patrimoine des Miguelitos de La Roda.