Branston Pickle

Branston est une marque emblématique du patrimoine culinaire britannique, connue pour son cornichon à la texture unique et au goût acidulé. Créée pour la première fois en 1922 dans le village de Branston près de Burton upon Trent, elle est devenue un aliment de base du 'Ploughman’s Lunch' et des sandwiches britanniques. La recette se compose traditionnellement de légumes en dés—y compris du rutabaga, des carottes, des oignons et du chou-fleur—conservés dans une sauce épicée, sucrée et vinaigrée épaissie avec des dattes et de la pomme.

Au fil des décennies, la marque s'est élargie au-delà de son cornichon sucré d'origine pour inclure des haricots cuits, du ketchup tomate et des sauces pour pâtes. Bien qu'elle reste un produit typiquement britannique, la propriété a changé de mains plusieurs fois par le biais d'acquisitions d'entreprises. En 2013, la marque a été acquise par le conglomérat alimentaire japonais Mizkan, qui a déplacé la production vers son site actuel à Bury St Edmunds, Suffolk.

Aujourd'hui, Branston continue d'être fabriquée principalement au Royaume-Uni, tout en maintenant son profil de saveur historique tout en opérant sous l'égide mondiale de Mizkan Holdings. Elle reste l'une des marques alimentaires les plus reconnaissables du Royaume-Uni, souvent considérée comme la norme d'excellence pour les cornichons sucrés en pot.