Fromage Schabziger

Le Schabziger est un fromage suisse traditionnel avec une histoire de plus de mille ans. Originaire de la région de Glaris, il est fabriqué à partir de lait de vache écrémé et aromatisé avec du fenugrec bleu, lui conférant une couleur verte distinctive et un goût unique. Le fromage est moulé en cônes et affiné pendant plusieurs mois, aboutissant à une texture dure et une saveur forte. Le Schabziger détient la distinction d'être l'une des plus anciennes marques protégées de Suisse, avec des normes de qualité établies dès 1463. Aujourd'hui, il continue d'être produit exclusivement à Glaris, en conservant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.