Fleischwurst

La Fleischwurst, également connue sous le nom de saucisse Lyoner, est une saucisse cuite allemande traditionnelle faite de porc finement haché, parfois mélangé avec du bœuf, et assaisonnée d'épices comme le sel, le poivre et le paprika. Malgré son nom qui suggère des origines françaises, elle est un incontournable de la charcuterie d'Europe centrale. La saucisse est généralement cuite à la vapeur pour obtenir une texture lisse, douce et tendre. Elle est appréciée à travers l'Allemagne et au-delà, couramment servie froide en fines tranches sur du pain ou des pains roulés, ou utilisée dans des salades et d'autres plats. La fabrication de la Fleischwurst est répandue, avec des installations de production dans divers pays, dont l'Allemagne, où elle est un aliment de base culinaire.