Moro Pasta Pizzoccheri

Moro Pasta Pizzoccheri est une pâte traditionnelle italienne originaire de la région de la Valtellina, dans le nord de l'Italie. Cette pâte unique est fabriquée à partir d'un mélange de semoule de blé dur et de farine de sarrasin complet, lui conférant une saveur et une texture distinctives. Le processus de production implique l'extrusion, le roulage et le séchage de la pâte, ce qui donne une surface rugueuse qui retient bien les sauces et les ingrédients. Les pizzoccheri sont traditionnellement préparés avec des fromages locaux, des légumes comme le chou de Savoie, et du beurre de montagne, incarnant le riche patrimoine culinaire de la région de Valtellina.