Pickle au Citron Patak's

Le Pickle au Citron Patak's est un condiment traditionnel de style indien fabriqué à partir de morceaux de citron tendre mélangés avec des épices et conservés dans l'huile. La marque a été fondée en 1957 par L.G. Pathak, qui est arrivé au Royaume-Uni d'Afrique de l'Est avec sa famille et a commencé à préparer des plats indiens traditionnels en utilisant des recettes familiales. Pour garantir l'authenticité, il importait des épices et des ingrédients indiens au Royaume-Uni. L'entreprise a grandi pour fournir une partie significative des restaurants indiens britanniques et des grands détaillants dans le monde entier. En 2007, Patak's a été acquis par Associated British Foods (ABF), une entreprise basée au Royaume-Uni spécialisée dans les aliments du monde, qui possède également des marques comme Blue Dragon et Levi Roots. Les opérations de fabrication sont principalement basées à Leigh, Lancashire, au Royaume-Uni, avec une installation ultramoderne ouverte en 2002 et considérée comme la plus grande usine de nourriture indienne au monde. Cette installation utilise une automatisation avancée pour gérer une production à volume élevé, fonctionnant 24 heures sur 24, cinq jours par semaine. Le processus de production met l'accent sur l'authenticité et la qualité grâce au mélange automatisé et à la manipulation précise des ingrédients. Les épices et les autres composants sont transférés par des convoyeurs aéromécaniques du stockage aux zones de mélange, garantissant une répartition précise pour des profils de saveur cohérents. L'équipement en acier inoxydable avec des fonctionnalités de libération rapide facilite un nettoyage complet, tandis que l'accent mis sur les recettes familiales traditionnelles — impliquant souvent des épices sélectionnées à la main — maintient l'intégrité du produit. De nombreux articles Patak's, y compris les marinades et les sauces de cuisson, sont certifiés halal pour répondre aux besoins divers des consommateurs. Les produits de la marque atteignent plus de 45 pays, avec une pénétration de marché particulièrement forte au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada et en Australie, où ils sont disponibles dans les grands supermarchés et sur les plateformes en ligne. La chaîne d'approvisionnement s'appuie sur des sources globales, avec des épices clés provenant d'Inde et d'autres régions pour préserver des profils de goût authentiques.