Nueces de California

Les Nueces de California sont des noix de haute qualité cultivées dans la vallée centrale fertile de Californie, une région réputée pour ses conditions idéales de production de noix. L'industrie compte plus de 4 500 producteurs et environ 85 transformateurs, tous représentés par la California Walnut Commission (CWC) depuis 1987. La CWC se concentre sur la recherche scientifique et le développement du marché international pour les noix de Californie. La Californie est le principal producteur de noix aux États-Unis, exportant environ 45 % de sa récolte vers des pays tels que l'Espagne, l'Allemagne, le Japon, la Corée du Sud, l'Italie, le Canada, Israël, la Turquie et la Chine. En Espagne, environ 16 000 tonnes de noix sont importées chaque année, représentant 80 % de la consommation de noix du pays, avec plus de 9 475 tonnes en coque et 5 538 décortiquées.