Fromage Beemster Classic

Le Beemster Classic est un fromage néerlandais haut de gamme renommé pour son profil de saveur riche et complexe. Fabriqué à partir de lait de prairie de 100 % des prairies de Hollande du Nord, ce fromage subit un vieillissement naturel dans des entrepôts historiques, développant des saveurs profondes et une texture ferme avec de subtils cristaux de tyrosine. Sa teinte dorée et ses saveurs profondes en font un fromage emblématique des Néerlandais.

Le Polder Beemster, une zone protégée par l'UNESCO en Hollande du Nord, fournit les prairies riches en nutriments où paissent les vaches Beemster. Cet environnement unique contribue à la production du lait le plus riche et crémeux, essentiel pour la fabrication des fromages primés de Beemster.

Beemster est une coopérative de producteurs fondée en 1901, dédiée à la production de fromages de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles. La coopérative met l'accent sur la durabilité, avec des vaches pâturant dans des prairies sans pesticides et l'utilisation de présure végétarienne dans la production fromagère.

En 2022, Beemster a été reconnu comme la marque de fromage la plus durable des Pays-Bas pour la quatrième année consécutive, reflétant son engagement envers la gestion environnementale et les pratiques durables.

Les fromages Beemster sont disponibles sous diverses formes, y compris le Gouda vieilli Classic, qui est affiné pendant 18 mois, offrant une saveur profonde et riche ainsi qu'une texture ferme. Ce fromage se marie bien avec une variété de vins et est adapté pour les plateaux de fromage, à fondre ou à déguster sur du pain.