Pomme Kanzi

La pomme Kanzi est une variété moderne résultant du croisement entre les pommes Gala et Braeburn, développée en Belgique par Better3Fruits et Greenstar Kanzi Europe (GKE). Le nom "Kanzi" signifie "trésor caché" en swahili, reflétant les caractéristiques uniques et attrayantes de cette pomme. Introduites sur les marchés européens en 2006, les pommes Kanzi sont maintenant cultivées dans divers pays, y compris les États-Unis, où elles sont cultivées par des producteurs sélectionnés. Ces pommes sont connues pour leur texture ferme, leur goût équilibré entre douceur et acidité, et leur polyvalence tant pour la consommation fraîche que pour les applications culinaires. Elles ont gagné en popularité parmi les chefs et les boulangers en raison de leur capacité à bien résister en pâtisserie.