Callipo 'Nduja Spilinga

Callipo 'Nduja Spilinga est une saucisse à tartiner épicée traditionnelle calabraise, réputée pour son goût prononcé et sa couleur rouge profond dérivée des piments locaux. Ce produit spécifique est un condiment gastronomique élaboré à partir de graisse de porc, de viande de porc et de piment calabrais, respectant les recettes authentiques de la ville de Spilinga dans la province de Vibo Valentia.

La marque a été fondée en 1913 par Giacinto Callipo à Pizzo, en Calabre. Bien que historiquement célèbre comme la première entreprise en Calabre à mettre en conserve du thon méditerranéen, Callipo s'est diversifiée dans d'autres spécialités régionales sous sa ligne 'Dalla Nostra Terra'. Le produit est entièrement fabriqué en Italie dans l'usine de production de l'entreprise à Maierato, en Calabre. Aujourd'hui, la marque reste familiale et est gérée par la cinquième génération de la famille Callipo, conservant son héritage et son indépendance en tant qu'acteur clé du secteur alimentaire italien haut de gamme.