Philadelphia fromage à la crème

Philadelphia est l'une des marques de fromage à la crème les plus reconnues au monde. Malgré son nom, elle a été inventée en 1872 à Chester, New York, par le fromager William Lawrence, qui a accidentellement créé un fromage plus riche en essayant de reproduire le Neufchâtel français. La marque a été nommée 'Philadelphia' en 1880 dans le cadre d'une stratégie marketing visant à associer le produit à la réputation laitière de haute qualité de la région de Pennsylvanie à l'époque.

La propriété de la marque est actuellement répartie géographiquement. En Amérique du Nord, la marque est détenue et exploitée par The Kraft Heinz Company. Cependant, en Europe et dans la plupart des autres marchés internationaux, les droits sont détenus par Mondelēz International. Pour le marché européen, en particulier en Allemagne, le produit est principalement fabriqué dans l'installation de Mondelēz à Bad Fallingbostel, en Basse-Saxe.

Cette variante spécifique, 'Philadelphia mit 16% fettarmem Joghurt,' est une formulation européenne populaire qui combine le fromage à la crème traditionnel avec du yaourt faible en matières grasses pour offrir une texture et un goût plus légers. En Allemagne, en raison des lois strictes sur l'étiquetage, il est souvent classé comme une 'Frischkäsezubereitung' (préparation de fromage à la crème) plutôt que du pur fromage à la crème en raison des ingrédients ajoutés comme le yaourt.