Leksands Normalgräddat Knäckebröd

Leksands Normalgräddat est un pain croustillant suédois traditionnel produit par Leksands Knäckebröd, une boulangerie familiale dont l'histoire remonte à 1817. La création officielle de la marque a eu lieu en 1929 lorsque Anna Karlsdotter et Jon Olof Olsson ont fondé la boulangerie à Häradsbygden, Dalarna. Le produit est fabriqué selon une recette ancestrale utilisant du seigle entier suédois, de l'eau provenant de la source de la famille, de la levure et du sel.

Aujourd'hui, l'entreprise reste indépendante et est gérée par la famille Joon, maintenant dans sa sixième génération. La production est concentrée dans leur établissement à Leksand, en Suède, qui est remarquable par son engagement envers la durabilité. La boulangerie est sans fossiles depuis 2013, utilisant des énergies renouvelables telles que l'énergie éolienne et hydraulique. Leksands Knäckebröd est l'un des plus grands producteurs de pain croustillant en Suède, maintenant une forte identité locale tout en exportant ses produits à l'international.