Fromage bleu Saint Agur

Saint Agur est un fromage bleu distinctif fabriqué dans le village de Beauzac, situé dans la région Auvergne du centre de la France. (savencia-fromagedairy.com) Développé en 1988 par la société laitière française Bongrain, désormais connue sous le nom de Savencia Fromage & Dairy, Saint Agur a été conçu pour offrir une alternative plus douce et crémeuse aux fromages bleus traditionnels tels que le Roquefort. (greatbritishchefs.com) Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé enrichi de crème, il a une teneur élevée en matières grasses de 60%, ce qui en fait un fromage à double crème. (en.wikipedia.org) Le fromage est affiné pendant environ 60 jours dans des conditions contrôlées, ce qui donne une texture crémeuse avec une saveur subtile, fruitée mais douce. (cheese.com) Sa forme octogonale unique rend hommage aux formations de basalte volcanique de la région. (thecheeseatlas.com) Saint Agur est produit par Savencia Fromage & Dairy, une entreprise laitière française de premier plan dont le siège est en France. (savencia-fromagedairy.com)