Fromage Black Diamond

Black Diamond est une marque canadienne emblématique ayant une histoire riche remontant à 1933. Fondée à l'origine par Robert F. Hart à Belleville, en Ontario, la marque est devenue synonyme de fromage cheddar vieilli de haute qualité. Le nom a été inspiré par la croûte noire naturellement présente sur les meules de cheddar âgé, signifiant un processus de maturation premium. Au fil des décennies, elle a évolué d'un favori local à un leader national dans le secteur laitier canadien.

Aujourd'hui, Black Diamond est principalement fabriqué au Canada pour servir son marché principal, bien que certaines variations ou articles spéciaux puissent être sourcés par le biais de chaînes d'approvisionnement internationales. La marque a connu diverses appartenances corporatives, passant une période significative sous l'égide de Kraft Foods avant d'être acquise par sa société mère actuelle.

Depuis le milieu des années 2020, Black Diamond appartient à Parmalat Canada, qui est une filiale du géant laitier multinational français Lactalis. Cette structure de propriété place Black Diamond dans le portefeuille du plus grand groupe de produits laitiers au monde. Bien que la fabrication reste fortement ancrée dans ses origines canadiennes, la portée mondiale de Lactalis offre à la marque des capacités de distribution étendues et une expertise technique en production de fromage.