The Wanted Zin Old Vines Zinfandel

Le Zin recherché Vieilles vignes Zinfandel est un vin rouge produit par Orion Wines srl, une société italienne basée à Lavis, Trentino. Le vin est fabriqué à partir de raisins 100% Primitivo provenant de vignobles à faible rendement dans la région Salento du sud des Pouilles, Italy. Les vignobles utilisent la méthode traditionnelle de formation de la vigne Alberello basso, avec des plantes de 40 à 50 ans en moyenne et une densité d'environ 5 000 plantes par hectare. Les raisins sont récoltés manuellement fin août. Après le déségivrage, les raisins sont laissés intacts pour réduire les dommages de la peau et optimiser l'extraction des couleurs. La fermentation se produit à une température contrôlée de 24-25° C pendant 8-10 jours, avec remontage fréquent et délastage pour obtenir une extraction douce des arômes et des tanins doux. Après la fermentation, des bactéries malolactiques sont ajoutées pour induire la fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant 12 mois dans des barriques de chêne américain, donnant un bouquet complexe rappelant les cerises, les bleuets, la noix de coco et la vanille. Le processus de vieillissement ajoute un agréable arôme rôti et épicé. En bouche, le vin est corsé mais doux et élégant, avec des tanins doux, souples et équilibrés. La finale est longue et persistante, avec un éclat d'épices et de fruits brillants à la fin. La teneur en alcool est de 14,5 %. Orion Wines srl, le producteur de The Wanted Zin Old Vines Zinfandel, a son siège social à Lavis, Trentino, Italy. La société se spécialise dans une gamme de vins, y compris la série 'The Wanted', qui combine les cépages internationaux avec les traditions viticoles italiennes. La société propriétaire ultime est Orion Wines srl, et aucune filiale connue n'est associée à cette marque.