Gioiella Mozzarella di Gioia del Colle DOP Fior di Latte

Gioiella Mozzarella di Gioia del Colle DOP Fior di Latte est un fromage italien traditionnel produit par Capurso Azienda Casearia Srl, une société basée à Gioia del Colle, Puglia, Italy. Cette mozzarella est faite de lait entier et se caractérise par sa saveur délicate et légèrement tannante avec des notes de lait fermenté et de beurre. Le fromage est produit en utilisant une culture de départ naturelle dérivée du lactosérum de la veille, une technique qui donne des saveurs uniques et améliore la digestibilité. Le produit est disponible sous diverses formes, y compris sferoïdale (sphérique), nodino (petit nœud) et treccia (bras), et est vendu en poids allant de 50 à 1 000 grammes, selon la forme et la taille. La mozzarella est emballée dans une solution saumâtre pour maintenir la fraîcheur et est généralement consommée fraîchement. Capurso Azienda Casairies Srl produit ce fromage depuis 1946, en respectant la riche tradition laitière de la région des Pouilles.