Tonkatsu sandwich

Tonkatsu est un plat japonais composé de découpes de porc frites, généralement servies avec du chou et du riz déchiquetés. Lorsqu'il est placé entre les tranches de pain, il forme un sandwich appelé sandwich tonkatsu. Ce plat est un exemple populaire de yōshoku, cuisine japonaise de style occidental présenté à Japan. La découpette de porc est généralement salée, poivrée, draguée légèrement dans la farine, trempée dans l'œuf battu, puis enrobée de panko (crumbs de pain) avant d'être frite. Il est souvent consommé avec une sauce épaisse de style Worcestershire appelée sauce tonkatsu ou simplement sōsu, karashi (mustard), et peut-être une tranche de citron. Alors que le tonkatsu est originaire du Japan, des sandwichs similaires sont appréciés dans d'autres pays, avec des variations dans la préparation et les ingrédients.