Æblerov cider

Æblerov est un producteur danois de cidre fondé en 2011 par Morten Sylvest-Noer et Christopher Melin. Ils ont commencé par recueillir des pommes tombées dans les jardins locaux de Copenhague et produire de petits lots de cidre naturellement fermenté dans un garage. Au fil du temps, Æblerov a élargi sa production et collabore maintenant avec les producteurs de fruits biologiques Denmark, fournissant une variété de types de pommes et de poires, y compris Rød Aroma, Holsteiner Cox, Topaz, Pigeon, Alkmene, Discovery, Conference, Anna et Herrepære. Leur cidre est connu pour être maigre, croustillant et acide, rappelant souvent le vin plutôt que le cidre traditionnel. L'engagement de Æblerov à utiliser les fruits nordiques indigènes et les méthodes de fermentation naturelle les a positionnés comme un producteur de premier plan dans le mouvement scandinave du cidre. L'entreprise fonctionne de manière indépendante, sans filiales connues ni propriété externe.