Portvin

Le Portvin, communément appelé vin de Porto, est un vin doux de liqueur originaire de la vallée du Douro au Portugal. Il est produit en ajoutant des esprits de raisin au jus de raisin en fermentation, ce qui interrompt la fermentation et préserve la douceur naturelle des raisins. Ce processus aboutit à un vin avec une teneur en alcool plus élevée et des saveurs riches et complexes. Le vin de Porto est traditionnellement vieilli dans des fûts en bois, ce qui apporte des saveurs et un caractère supplémentaires au vin. La production de vin de Porto est régulée sous le statut d'Appellation d'Origine Protégée (AOP), garantissant que seuls les vins produits dans la région désignée du Portugal peuvent être étiquetés comme Port. Cette désignation contribue à maintenir la qualité et l'authenticité du produit. Le statut d'AOP a été initialement enregistré auprès de l'UE le 24 décembre 1991, et reconnu plus tard au Royaume-Uni le 10 mars 2021. Le terme 'Portvin' est la traduction danoise du vin de Porto, reflétant la reconnaissance et l'attrait international du produit. En tant que produit AOP, le Portvin est exclusivement produit au Portugal, la vallée du Douro étant la principale région de sa culture et de sa production. Le terroir unique de la vallée du Douro, caractérisé par ses vignobles en terrasses le long de la rivière Douro, contribue aux saveurs distinctives et à la qualité du vin de Porto. La production et l'exportation du Portvin sont significatives pour l'économie portugaise, le vin étant apprécié dans le monde entier et occupant une position prestigieuse dans l'industrie viticole mondiale.