Kewpie Mayonnaise

La mayonnaise Kewpie est un condiment mondialement reconnu, célèbre pour sa texture riche et crémeuse, distincte par rapport aux marques de mayonnaise occidentales. Lancée pour la première fois au Japon en 1925, la marque s'est inspirée du condiment occidental mais s'est adaptée aux goûts locaux en utilisant uniquement des jaunes d'œufs plutôt que des œufs entiers, ainsi qu'un mélange unique de vinaigres, dont du vinaigre de riz. Cela lui confère son goût umami caractéristique et sa teinte jaunâtre.

Bien que la marque soit profondément ancrée dans la culture culinaire japonaise, elle a étendu son empreinte de production pour répondre à la demande internationale, avec des installations de production maintenant situées aux États-Unis, en Thaïlande et en Chine, en plus de ses principales usines japonaises. La marque continue d'être gérée par son entreprise fondatrice, Kewpie Corporation, qui demeure l'un des fabricants alimentaires les plus importants du Japon, spécialisée dans une large gamme de vinaigrettes, sauces et aliments pour bébés.