Pick Salami

Le Pick Salami est une marque emblématique de la gastronomie hongroise, spécifiquement connue pour son salami d'hiver mondialement célèbre (Téliszalámi). Fondée en 1869 par Márk Pick à Szeged, en Hongrie, l'entreprise a maintenu une recette unique qui implique un mélange de porc et d'épices secrètes, suivi d'un processus de fumage à froid et de séchage à l'air où une moisissure noble blanche caractéristique se développe sur l'enveloppe.

Aujourd'hui, Pick est le plus grand transformateur de viande en Hongrie. La marque appartient au Bonafarm Group, une grande société holding hongroise d'agriculture et d'alimentation, détenue par Sándor Csányi. La production reste centralisée dans la ville de Szeged, garantissant que les méthodes traditionnelles et le statut géographique protégé du produit sont préservés pour la distribution mondiale.