Weitra Bräu Das Helle Bier

La Weitra Bräu Das Helle est une bière blonde traditionnelle produite par Bierwerkstatt Weitra, une petite brasserie privée située à Weitra, dans la région du Waldviertel, en Basse-Autriche. La brasserie brasse depuis 1321, ce qui en fait l'une des plus anciennes de la région. Elle se caractérise par ses arômes maltés prononcés, complétés par des notes fraîches et fruitées de houblon et une pointe de miel. Sa teneur en alcool est de 5 % et sa densité initiale de 11,8 °Plato. Elle est brassée avec de l'eau, du malt d'orge et du houblon, le Waldviertler Tradition étant le houblon utilisé, et le Waldviertler Pilsner et le Cara hell étant les variétés de malt utilisées. La levure utilisée est une souche de fermentation basse. Cette bière se distingue par sa mousse fine et onctueuse, sa carbonatation rafraîchissante et son corps équilibré, avec une légère douceur et une amertume subtile. Il est recommandé de la servir à une température de 7 à 8 °C et sa durée de conservation est de 8 mois en bouteille et de 6 mois en fût. La brasserie fait partie du groupe Zwettler Brauerei, une brasserie privée située en Austria, réputée pour sa production de bières traditionnelles. La Zwettler Brauerei, dont le siège social est situé en Austria, est le propriétaire de la marque Weitra Bräu. Aucune filiale locale connue ne possède la marque.