Grappa di Moscato

La Grappa di Moscato est un spiritueux italien traditionnel distillé à partir du marc de raisin Moscato, réputé pour son profil aromatique et savoureux. Son processus de production consiste à distiller les peaux, la pulpe, les pépins et les rafles du raisin, ce qui donne une boisson dont la teneur en alcool est généralement d'environ 40 % vol. La méthode de distillation comprend souvent un vieillissement en fûts de chêne, ce qui confère complexité et profondeur aux arômes. La Grappa di Moscato se caractérise par sa couleur ambrée et un bouquet rappelant les notes caractéristiques du Moscato, comme le miel et les fruits mûrs, le vieillissement en fûts de chêne ajoutant des notes épicées et grillées. Son goût est doux et enveloppant, avec une finale sucrée et persistante. Elle est traditionnellement servie à environ 18 °C dans des verres tulipe ou sans pied. Ce spiritueux se marie parfaitement avec l'espresso, le chocolat noir, les fruits secs, le nougat, les amandes, le chocolat et les fromages affinés. Cantine Povero, producteur de cette Grappa di Moscato, est un domaine viticole familial situé dans le Piémont, en Italie. Réputés pour leur engagement envers la qualité et la tradition viticole, ils produisent une gamme de vins et spiritueux reflétant le riche patrimoine de la région. Le domaine privilégie les pratiques durables et la responsabilité environnementale dans ses processus de production. En 2025, Cantine Povero continue d'opérer comme une entreprise familiale indépendante, sans filiales ni participations externes connues.