Massimago Garganega Milleduecento I.G.T. Verona

Massimago est un domaine viticole italien situé en Vénétie, réputé pour ses vins de grande qualité, notamment issus du cépage Garganega. Son Garganega Milleduecento I.G.T. Verona est un vin unique qui met en valeur les caractéristiques uniques du cépage Garganega. Ce vin est élaboré à partir de raisins Garganega à 100 %, cultivés selon la méthode traditionnelle de la pergola véronaise. Le vignoble est situé à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres d'altitude, avec une exposition est-ouest, offrant un ensoleillement optimal. La composition du sol, composée de couches de calcaire, de marne et d'argile, contribue à la complexité minérale du vin. La culture est biologique, privilégiant les pratiques durables. La vinification comprend des vendanges en vert fin juillet, suivies de vendanges manuelles fin septembre. Les raisins sont ensuite délicatement séchés sur pied pendant un mois, concentrant ainsi leurs arômes. Après la vinification, la fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français pendant cinq mois, conférant au vin de subtiles nuances boisées. Le vin est ensuite élevé en cuves inox avant la mise en bouteille. Le vin obtenu est d'une robe jaune pâle aux reflets verts, offrant des arômes d'agrumes rappelant le pamplemousse et la pomme verte. En bouche, il est vif et net, avec un équilibre harmonieux entre fruité et minéralité, et une finale persistante. Le titre alcoométrique est de 12,5 % vol., avec un sucre résiduel de 1,2 g/l et une acidité de 8,4 g/l. Ce vin accompagne à merveille les plats de fruits de mer, les pâtes légères et les risottos crémeux. Le Garganega Milleduecento I.G.T. Verona de Massimago illustre l'engagement du domaine pour la qualité et la tradition, offrant une expression raffinée du cépage Garganega.