Rocca Alata Valpolicella Ripasso

Le Rocca Alata Valpolicella Ripasso est un vin rouge produit par la Cantina di Soave, une cave coopérative de la Vénétie (82). Ce vin est élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, selon la méthode traditionnelle du « Ripasso », qui consiste à refermenter le Valpolicella avec les peaux de l'Amarone pour en rehausser la saveur et le corps. Ce procédé donne un vin riche et corsé aux arômes de fruits rouges sauvages, de réglisse et de menthe. Ce vin titre 13 % d'alcool et s'apprécie généralement avec des repas copieux. La Cantina di Soave est le propriétaire exclusif de la marque Rocca Alata, et aucune filiale locale n'en possède la marque.