Tête de Moine AOP

La Tête de Moine est un fromage suisse traditionnel à pâte mi-dure, élaboré à l'abbaye de Bellelay, dans le Jura suisse, il y a plus de 800 ans. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage se caractérise par sa texture délicate et sa saveur florale et épicée. Au lieu d'être tranché, il est effilé en fines rosettes, ce qui augmente sa surface et intensifie sa saveur. Ce fromage est commercialisé et distribué par Switzerland Cheese Marketing GmbH, une entreprise allemande qui distribue des produits fromagers suisses. Rien n'indique qu'une filiale locale soit propriétaire de la marque.