Grana Padano

Le Grana Padano est un fromage italien traditionnel à pâte dure, produit pour la première fois au XIIe siècle à l'abbaye de Chiaravalle, dans la vallée du Pô. Les moines de l'abbaye l'ont développé pour conserver les surplus de lait de vache. Aujourd'hui, le Grana Padano est protégé et commercialisé par l'association à but non lucratif Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano, fondée en 1954 et regroupant de nombreuses fromageries et usines de transformation. Ce fromage est disponible en différents degrés d'affinage, de doux à intense, et occupe une place importante dans la cuisine italienne. (gardasee.de)