El Olivar

El Olivar S.A. est une entreprise espagnole spécialisée dans la production et la distribution d'huiles d'olive, notamment d'huile de grignons d'olive, obtenue à partir des restes de pulpe d'olive après extraction de l'huile d'olive vierge extra. L'huile de grignons d'olive est produite par un processus de raffinage impliquant des traitements chimiques et une extraction par solvant, ce qui lui confère une saveur plus légère et un point de fumée plus élevé que l'huile d'olive vierge extra. Elle est couramment utilisée pour la friture et d'autres méthodes de cuisson à haute température. Bien qu'elle conserve certains composés bénéfiques, son profil nutritionnel est inférieur à celui de l'huile d'olive vierge extra. El Olivar S.A. commercialise son huile de grignons d'olive comme une alternative économique pour les applications culinaires nécessitant une cuisson à haute température.