Filete vegetal Juicy Marbles

Juicy Marbles es una empresa pionera en tecnología alimentaria que se especializa en la creación de cortes enteros de origen vegetal de primera calidad, especialmente sus filetes y lomos de corte grueso. La marca surgió en Eslovenia, fundada por un grupo de científicos de alimentos y empresarios que buscaban replicar la textura y el veteado de la carne de res de alta gama utilizando ingredientes vegetales.

En la actualidad, la empresa mantiene sus operaciones principales y su fabricación en Eslovenia. A diferencia de muchas marcas de origen vegetal más grandes que han sido adquiridas por conglomerados globales, Juicy Marbles sigue siendo una startup independiente respaldada por capital de riesgo. Su proceso de producción involucra una máquina patentada llamada 'Meat-o-matic' que superpone proteína de soja y grasas para lograr una textura realista sin el uso de impresión 3D, posicionándolos como un actor premium en el mercado global de alternativas a la carne.