Galletas de masa madre con romero y sal marina de Peter's Yard

Peter's Yard es una marca premium de galletas crujientes y crackers que nació de una auténtica receta sueca de masa madre, pero se estableció como una marca comercial en el Reino Unido. Fundada por Jan Nilsson y Peter Ljungquist en 2008, la marca se centra en los principios de 'comida lenta', utilizando un fermento de masa madre de 16 horas.

Originalmente comenzando en una pequeña panadería en Edimburgo, la empresa creció rápidamente debido a sus ingredientes de alta calidad y métodos tradicionales. En 2022, Lotus Bakeries, una importante empresa belga de snacks, adquirió Peter's Yard a través de su brazo de capital de riesgo, Fast Forward 2030, después de haber mantenido una participación minoritaria desde 2019. A pesar de la inspiración sueca y la propiedad de un grupo belga, la fabricación sigue siendo principalmente en el Reino Unido para servir a su mercado británico principal.