Quesos Aldaondo

Aldaondo es una marca de gran prestigio arraigada en el País Vasco, conocida específicamente por su producción de queso Idiazabal de alta calidad. La empresa se especializa en quesos tradicionales de leche de oveja, adhiriéndose a los estándares de la Denominación de Origen Protegida (DOP) que enfatizan el abastecimiento local y los métodos artesanales. La fabricación se concentra principalmente en sus instalaciones de Salvatierra (Álava), España, donde la leche cruda de ovejas Latxa y Carranzana se transforma en sus variedades ahumadas y naturales.

La historia de Quesos Aldaondo refleja una conexión profunda con la agricultura regional y las tradiciones pastoriles del norte de la Península Ibérica. A pesar de haber pasado por diversos procesos de reestructuración empresarial en años recientes, la marca sigue siendo un símbolo del patrimonio gastronómico vasco. De cara a 2026 y en adelante, la marca opera bajo la propiedad del Grupo Agour, que ha integrado a Aldaondo en su cartera para preservar el legado de la producción de Idiazabal mientras expande su distribución internacional.